# ¿Qué pasó en la cocina? Compruébelo.

Fuente: https://vionvision.tech/es/solutions/food

Analice la preparación, el trabajo con bandejas y las acciones del equipo en la grabación.

ViON Business ayuda al chef y al gerente a encontrar los episodios del turno que necesitan. Elija pasos de trabajo visibles y contrástelos con los estándares de su cocina.

Nota: El vídeo ayuda a analizar las acciones en la cocina. La temperatura de los productos y los indicadores de seguridad alimentaria se miden por separado.

## Qué podrá comprobar

### Preparación y emplatado

Cuando el chef necesita comprobar la preparación o la entrega de una bandeja.

**Qué obtendrá:** Contrastará los pasos visibles de preparación con el orden fijado por el chef.

**Qué conviene detectar:** Preparación, trabajo con la bandeja y entrega a la siguiente fase.

**Por dónde empezamos:** Empezaremos con un procedimiento en una mesa.

[Consultar el caso](https://vionvision.tech/es/contacts?topic=business&industry=food&scenario=0#consultation)

### Uniforme en la zona de trabajo

Si necesita analizar un elemento visible del uniforme, por ejemplo el gorro.

**Qué obtendrá:** Revisará un caso concreto junto con el jefe de turno.

**Qué conviene detectar:** Un empleado y, por ejemplo, el gorro en la zona de trabajo.

**Por dónde empezamos:** Comprobaremos si el elemento necesario se distingue desde su ángulo de cámara.

[Consultar el caso](https://vionvision.tech/es/contacts?topic=business&industry=food&scenario=1#consultation)

### Análisis de un evento con el turno

Cuando hay que volver a un episodio de entrega o preparación en horas de mucho trabajo.

**Qué obtendrá:** Comente con los empleados el episodio de cocina necesario con la grabación.

**Qué conviene detectar:** Una acción elegida o una desviación en el procedimiento.

**Por dónde empezamos:** Veremos ejemplos de un turno normal y de las horas punta.

[Consultar el caso](https://vionvision.tech/es/contacts?topic=business&industry=food&scenario=2#consultation)

## Empiece por una tarea del chef o del gerente

Elija un procedimiento que tenga que revisar: la preparación del puesto, el emplatado o la entrega de una bandeja. Las normas de trabajo las fija su cocina.

- Una mesa o zona de entrega
- Pasos importantes del procedimiento
- Situaciones para analizar con los empleados

## Pruébelo durante su turno

Pruebe un procedimiento conocido en horas tranquilas y en momentos de mucha carga en la cocina. Valore si es cómodo encontrar el paso necesario y comentarlo con los empleados. Analizaremos los errores antes de conectar otras zonas.

[Consultar el caso](https://vionvision.tech/es/contacts?topic=business&industry=food#consultation)