Comece por uma situação conhecida
Precisa verificar a entrega de uma bandeja ou a preparação do posto de trabalho? Escolha uma bancada, um ponto de entrega ou uma área de trabalho. O ViON Business é configurado para as ações visíveis nas suas câmeras.
O chef ou o gestor define as regras de trabalho: o que deve ser feito e em que ordem. O sistema ajuda a encontrar os episódios relacionados, e a equipe confere a gravação original e discute o resultado.
O que o gestor recebe
O trecho certo para analisar com os funcionários: o que aconteceu antes do evento, como a etapa escolhida foi feita e o que veio depois. É possível conversar sobre a busca de etapas do procedimento ou de um item visível do uniforme, como a touca na área de preparo.
A câmera mostra as ações visíveis. Ela não mede a temperatura do produto nem determina sua segurança alimentar. Essas medições e as verificações obrigatórias são feitas à parte.
Teste no seu turno
A bancada pode ser encoberta por funcionários, equipamentos ou vapor. Por isso, primeiro testamos a tarefa escolhida com gravações da sua cozinha e analisamos os eventos encontrados e os erros. O custo e o escopo do primeiro teste são combinados antes do início.
O resultado ajudará a decidir se esse caso é útil para o gestor e quais áreas conectar depois. O ViON apoia a análise do trabalho; as decisões e as verificações obrigatórias continuam com os funcionários responsáveis.
