Commencez par une situation familière
Besoin de vérifier la remise d’un plateau ou la préparation d’un poste ? Choisissez une table, un point de service ou une zone de travail. ViON Business se configure selon les actions visibles sur vos caméras.
Le chef ou le responsable définit les règles de travail : ce qui doit être fait et dans quel ordre. Le système aide à retrouver les épisodes concernés ; l’équipe vérifie l’enregistrement d’origine et discute du résultat.
Ce que le responsable obtient
Le bon extrait à analyser avec le personnel : ce qui s’est passé avant l’événement, comment l’étape choisie a été réalisée et ce qui a suivi. On peut aborder la recherche d’étapes de la procédure ou d’un élément visible de la tenue, par exemple la coiffe dans la zone de préparation.
La caméra montre les actions visibles. Elle ne mesure pas la température du produit et ne détermine pas sa sécurité alimentaire. Ces mesures et les contrôles obligatoires sont effectués séparément.
Testez-le pendant votre service
Le plan de travail peut être masqué par le personnel, l’équipement ou la vapeur. Nous testerons donc d’abord le besoin choisi sur des enregistrements de votre cuisine et analyserons les événements trouvés et les erreurs. Le coût et le périmètre du premier essai sont convenus avant le début des travaux.
Le résultat vous aidera à décider si ce cas d’usage est utile au responsable et quelles zones connecter ensuite. ViON facilite l’analyse du travail ; les décisions et les contrôles obligatoires restent du ressort du personnel responsable.
